4.酷似氯化鈉的鹽。

　　亞硝酸鈉(NaNO2)，它是一種白色不透明晶體，形狀很像一般的食鹽，易溶于水，有咸味。它是一種工業用鹽，有劇毒(2～3g可致人死亡)，在腐爛變質的蔬菜中亞硝酸鹽的含量較高；是建筑業的防凍劑和食品生產的添加劑，起著色、防腐作用，但用量嚴加限制。誤作食鹽而用于烹調，曾發生過多次中毒事件，應引起注意。

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