細胞是構成生物體結構和功能的基本單位。植物和動物都是由細胞構成的。

植物細胞結構包括最外層的細胞壁，緊貼細胞壁的是細胞膜。在成熟的植物細胞中，可以看到較大的液泡，里面的液體稱為細胞液。它和葉綠體都浸泡在細胞質(zhì)中。

植物的綠色細胞含有葉綠體，在活細胞中，葉綠體會隨著細胞質(zhì)而流動。細胞質(zhì)中含有細胞核。動物細胞也同樣含有細胞質(zhì)、細胞膜和細胞核。線粒體同時存在于植物細胞和動物細胞中。

每個細胞都能完成一定的功能。細胞壁起保護和支持的作用，液泡能儲存營養(yǎng)物質(zhì)，葉綠體能進行光合作用，細胞膜負責控制物質(zhì)進出，細胞核控制著生物體的生長和遺傳，線粒體能進行呼吸作用。

每個細胞的細胞核內(nèi)有一定數(shù)量的染色體。它由DNA和蛋白質(zhì)組成。DNA是主要的遺傳物質(zhì)。所以染色體被稱為遺傳物質(zhì)的載體。

每個細胞完成其功能，需要物質(zhì)和能量。物質(zhì)包括無機物和有機物兩大類。水、氣體、無機鹽屬于無機物，有機物則包括蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸等。無機物不能燃燒，有機物可以燃燒，并提供能量。這些物質(zhì)組合在一起組成細胞。

在細胞中，負責能量轉換的是葉綠體和線粒體。線粒體通過呼吸作用，將有機物中的化學能釋放出來，作為生命所需;而植物特有的葉綠體，則進行光合作用，將光能轉換為化學能。

一個細胞是如何發(fā)育成多細胞個體的呢?首先這個細胞要通過分裂，也就是一個變成兩個，再經(jīng)過細胞的生長變大。只有少數(shù)細胞保留了繼續(xù)分裂的能力。大部分細胞生長到一定程度，就會出現(xiàn)結構、形態(tài)、功能方面的分化，形成各種形態(tài)的細胞。

這些形態(tài)相似、功能相同的細胞群，就稱為組織，如肌肉組織、上皮組織、神經(jīng)組織和結締組織。多種多樣的組織，則構成能完成特定功能的器官。器官與其它器官構成相應系統(tǒng)，最后由這些系統(tǒng)，構成人體或動物體。

在細胞的分裂中，染色體的變化最明顯。染色體要復制加倍，再平均地分到兩個新的細胞中去。這樣是為了保證遺傳物質(zhì)的穩(wěn)定性。在植物細胞的分裂生長中，少數(shù)保留了分裂能力的細胞群，稱為分生組織，再分裂分化成具有保護、營養(yǎng)、輸導和機械的組織，再由組織構成各大器官。其中，根、莖、葉為營養(yǎng)器官，花、果實、種子為生殖器官。這六大器官直接構成植物體。顯然，和動物體相比，在植物體中，就少了系統(tǒng)這個層次。

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