熔化和凝固
熔化
1.物態變化：物質從一種狀態變成另一種狀態的變化叫做物態變化。
2.物質的三態：固態、液態、氣態。
3.熔化
⑴定義：物質從固態變成液態的過程叫做熔化。
⑵固體分晶體和非晶體兩類：有確定的熔化溫度的固體叫晶體。常見的晶體：海波、冰、石英、水晶、食鹽、明礬、萘、各種金屬。沒有確定的熔化溫度的固體叫非晶體。常見的非晶體：松香、玻璃、蜂蠟、瀝青等。
⑶晶體的熔化：
①晶體在熔化過程中保持在一定的溫度，這個溫度叫熔點。
②晶體熔化的條件：溫度達到熔點，繼續吸熱。
③晶體熔化的特點：晶體在熔化過程中吸熱溫度保持不變。
⑷非晶體的熔化
①非晶體在熔化過程中沒有一定的溫度，溫度會一直升高。
②非晶體熔化的特點：吸熱，先變軟，然后逐漸變稀成液態，溫度不斷長升高，沒有固定的熔化溫度。
⑸晶體和非晶體的區別：是否有確定的熔點。
4.凝固
⑴定義：物質從液態變成固態的過程叫做凝固。
⑵凝固點：液態晶體在凝固過程中保持一定的溫度，這個溫度叫凝固點。
⑶液態晶體的凝固：液態晶體在凝固過程中放熱溫度保持不變。同一種物質的熔點就是它的凝固點。
⑷非晶體的凝固：非晶體在凝固過程中沒有一定的凝固點，溫度會一直降低。
5.物體在熔過程中要吸熱，在凝固過程中要放熱，熔化和凝固互為逆過程。
6.溫度為熔點的物質既可能是固態、液態，也可能是固液共存狀態。
7.探究實驗：固體熔化時溫度的變化規律
【實驗器材】鐵架臺、酒精燈、石棉網、盛水的燒杯、試管（裝有蠟或海波）、溫度計、攪拌器、秒表、（火柴）。
【設計實驗】將溫度計插入試管后，待溫度升至40℃左右時開始，每隔大約1min記錄一次溫度；在海波或蠟完全熔化后再記錄4～5次。
【實驗表格】
【圖象】物質熔化的溫度變化曲線”，甲圖為海波，乙圖為石蠟。
圖象需要標明溫度。
物質熔化和凝固時的溫度變化曲線：
對曲線(1)的分析：
AB段——吸熱、溫度升高，物質為固態；
BC段（熔化過程）——吸熱、溫度不變，物質狀態為固液共存。
CD段——吸熱、溫度升高，物質為液態。
對曲線(3)的分析：
EF段——放熱、溫度降低，物質為液態；
FG段（凝固過程）——放熱、溫度不變，物質狀態為固液共存。
GH段——放熱、溫度降低，物質為固態。
【注意事項】
石棉網的作用：均勻熱量。
攪拌器的作用：使物質均勻受熱。
圖表的作用：將規律反映在圖上，便于總結。
圖中應用的是水浴加熱法，目的是為了使海波（蠟）均勻受熱。
晶體熔化的特點：不斷吸熱，但溫度不變。
晶體熔化的條件：① 溫度達到熔點； ② 繼續吸熱。
非晶體熔化的特點：吸熱，溫度不斷升高。
利用和防止熔化吸熱、凝固放熱的實例：
利用熔化吸熱：用冰保鮮、冷敷給病人降溫；吃雪糕解暑。
防止熔化吸熱：雪熔化吸熱，多穿衣服，防止感冒。
利用凝固放熱：冬天在菜窖中放幾桶水。
凝固放熱的壞處：澆注鋼鐵時（或馬路上剛鋪的瀝青），凝固放熱，產生的高溫傷人。
汽化和液化
1.汽化
定義：物質從液態變為氣態的過程叫汽化。
汽化的兩種方式：沸騰和蒸發
沸騰：
A.沸騰是在一定溫度下在液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象。
B.沸點：液體沸騰時的溫度叫沸點。不同的液體沸點不同；同一種液體的沸點還與上方的氣壓有關系。
C.液體沸騰的條件：一是溫度達到沸點，二是需要繼續吸熱。
D.液體沸騰時吸熱溫度持在沸點不變。
蒸發
定義：蒸發是在任何溫度下且只在液體表面發生的汽化現象。
影響蒸發發快慢的因素：液體的溫度越高蒸發越快；液體的表面積越大蒸發越快；液體表面上的空氣流動越快蒸發越快。
蒸發的特點：在任何溫度下都能發生；只發生在液體表面；是一種緩慢的汽化現象；蒸發吸熱。
蒸發致冷：是指液體蒸發時要從周圍或自身吸收熱量，從而使周圍物體或自身溫度下降。
蒸發和沸騰的異同：
汽化吸熱
2.液化
1.定義：物質從氣態變為液態的過程叫液化。
2.液化的兩種方法：降低溫度；壓縮體積。
3.氣體液化時要放熱。
4.常見的液化：霧和露的形成；冰棒周圍的“白氣”；冷飲瓶外的水滴。火箭上燃料“氫”和助推劑“氧”都是通過加壓的方法變成液態氫和氧的。
5.電冰箱是根據液體蒸發吸熱，氣體壓縮體積液化放熱的原理制成的。
升華和凝華
升華
1.物質從固態直接變為氣態的過程叫升華。
2.物質在升華過程中要吸收大量的熱，有制冷作用。生活中可以利用升華吸熱來得到低溫。
3.常見的升華現象：樟腦丸先變小最后不見了；寒冷的冬天，積雪沒有熔化卻越來越少，最后不見了；用久的燈絲變細。
凝華
1.物質從氣態直接變為固態的過程叫凝華。
2.物質在凝華過程中要放熱。
3.常見的凝華現象：玻璃窗上的冰花；霜；用久的燈泡變黑；冰棒上的“白粉”。
常見的簡答題
1.炎熱的夏天，要將汽水冷卻，用質量相等的0 ℃的水或者0 ℃的冰，哪一種效果好，為什么？
0 ℃冰好一些；因為0 ℃的水和0 ℃的冰的溫度相同，冷卻的效果相同，但0 ℃的冰熔化時吸收大量的熱，所以冰的冷卻效果好一些。
2.把正在熔化的冰拿到溫度為0 ℃的房間里，冰能不能繼續熔化？為什么？
冰不能繼續熔化；因為熔化的條件是達到熔點，繼續吸熱。把正在熔化0 ℃的冰放在0 ℃的房間里，冰不能吸收熱量，所以不能夠繼續熔化。
3.醫生給病人檢查口腔時，常常先把一面小鏡子放在酒精燈上燒一燒，然后再放入病人的口腔中，這是為什么？
在酒精燈上燒一燒是為了提高鏡面的溫度，避免由于鏡面的溫度低，使口腔中的水蒸氣遇冷液化，使鏡面模糊不清。
4.取一根較粗的鐵絲，把它的一端放在爐火上燒一段時間（燒紅），然后把燒紅的部位插入水盆中，你會看到鐵絲周圍出現大量的氣泡，并有白氣產生，這是什么現象？
由于鐵絲溫度較高，插入水中后發生局部的沸騰現象，產生大量的水蒸氣，水蒸氣上升，遇冷液化成小水滴，形成“白氣”。
5.冬天在室外，氣溫很低，手凍得難受，這時往手上呵氣，會使手感到暖和些，從鍋里取剛出籠的饅頭，手燙得難受，這時在手上吹氣，又覺得不太燙了。為什么呵氣時感到暖和，而吹氣又會減輕燙的感覺呢？
呵氣時呵出的水蒸氣溫度高在手背遇冷液化放熱，于是手背感覺暖和；吹氣可以加速手上汗液的蒸發吸熱，所以手背感覺涼爽。
6.小鷺善于觀察身邊的物理現象。一天，她從冰箱的冷凍室中拿出一支冰棍，發現冰棍上附著白花花的“粉”；剝去包裝紙，看見冰棍在冒“白氣”；她把這支冰棍放進茶杯里，過一會兒，茶杯壁逐漸形成了一些小水珠，像是茶杯在“冒汗”。請你幫小鷺解釋“粉”、“白氣”和“冒汗”是怎么形成的。
“粉”是冰箱里的水蒸氣遇冷放熱凝華產生的；“白氣”是冰棍周圍的水蒸氣遇冷放熱液化而成的；“冒汗”是茶杯周圍的水蒸氣遇冷放熱液化而成的。
7.夏天，小明從冰箱冷凍室中取出幾個冰塊，放入裝有常溫礦泉水的杯中。過一會兒，他用吸管攪動冰塊，發現這幾個冰塊“粘”到一起了。請解釋這個現象。
從冰箱冷凍室取出的冰塊溫度低于O℃，放到水中后水放熱降溫，冰吸熱升溫；當冰塊附近的水的溫度降到O℃時，冰的溫度還低于O℃；冰塊繼續吸熱，冰塊附近O‘C的水繼續放熱，凝固成冰。所以冰塊會“粘”到一起。
8.“燉”菜是應用煮食法，即把湯料和水置于燉盅內，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔離，當煲中的水沸騰后，盅內的湯水是否能沸騰?為什么?(設湯水的沸點與水的沸點相同)
不會沸騰，因為大燒杯內的水沸騰時，雖然吸收熱量，但是溫度卻保持沸點溫度不變；小燒杯內的水由于熱傳遞溫度也會達到沸點溫度，由于溫度和大燒杯內水的溫度相同，不能從大燒杯內的水中繼續吸熱，所以不會沸騰。
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