唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，天子在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向怙恃尊長(zhǎng)祭拜，如今仍有一些地方在冬至這天過(guò)節(jié)慶祝。冬至作文過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，南方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。其時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)領(lǐng)袖，十分橫暴。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求停頓戰(zhàn)亂，能過(guò)上太通常子。因最后制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

　　吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢？相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，北風(fēng)砭骨。他瞥見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的同鄉(xiāng)衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里十分難過(guò)，就叫其門生在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材安排鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物救濟(jì)給百姓吃。服食后，同鄉(xiāng)們的耳朵都治好了。厥后，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故構(gòu)成“捏凍耳朵”此種風(fēng)俗。以先人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛繁傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。

　　每年夏歷冬至這天，豈論貧富，餃子是必不行少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種風(fēng)俗，是因懷念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景著名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。

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