原料：黃魚(yú)1條、大蒜瓣30粒、姜2片、蔥3支、油6杯、高湯2杯。

　　調(diào)味料：醬油4大匙、白胡椒粉1／8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。

　　制法：

　　1．黃魚(yú)清除內(nèi)臟、洗凈，用紙巾拭干水分。

　　2．油燒熱，放入黃魚(yú)煎黃，瀝干油分盛出。

　　3．余油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3—4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚(yú)、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可。

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