菜系及功效：補虛養身食譜 貧血食譜 關節炎食譜

　　口味：原本味      工藝：清蒸

　　清蒸鰻魚的制作材料：

　　主料：河鰻300克

　　輔料：豬油（板油）50克,火腿腸50克

　　調料：大蔥5克,姜5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克

　　教您清蒸鰻魚怎么做，如何做清蒸鰻魚才好吃

　　1. 鰻魚宰凈，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈；豬板油切��；火腿切末。

　　2. 盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。

　　小帖士-食物相克：

　　河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

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